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栽種慈姑苗
夏季的水鄉(xiāng)揚(yáng)州，除了滿畦的水稻,，還有很多水生蔬菜,。聞名的“水八仙”中的慈姑,、荸薺、芡實(shí)等在夏季栽種,。其中，慈姑的種植量大,，且為手工栽種,，加上栽種時(shí)節(jié)正值盛夏，氣溫高,，勞作相當(dāng)不易,。
慈姑也需要育秧
水稻種植，可以是直播稻,，將水稻種子播種到田間，也可以是栽插秧,，栽插秧的秧苗，要提前育秧,。
慈姑種植必須要育秧,。慈姑種植戶梅文忠介紹，如果直接把慈姑球莖種入田里,，雖然也能生長,，但長出來的慈姑很小,，而移栽的慈姑個(gè)頭大產(chǎn)量高,。
慈姑育秧，一般都是用慈姑的頂芽,。這些頂芽一般在慈姑采收后期收集,，在4月下旬或5月上旬育苗。
到了6月中下旬,，慈姑苗就長大了,，這時(shí)候就需要栽秧了,。
慈姑的秧苗不像水稻秧苗那么纖細(xì),，每一棵苗都很粗壯,，因此秧苗很重，拔秧也要費(fèi)力得多,。
“一般都是頭天拔秧,，第二天栽秧。”梅文忠說,，拔秧前，要先把秧苗的外圍葉片剪掉,，以此防止秧苗頭重腳輕被風(fēng)吹倒（影響慈姑苗成活）。一畝地的慈姑秧苗可以栽種20畝,。
一年中最熱時(shí)種植
水稻秧苗的種植,，需要搶農(nóng)時(shí)。而慈姑秧苗的栽插,，對(duì)農(nóng)時(shí)的要求則沒那么高,。觀察發(fā)現(xiàn)，慈姑秧苗移栽早的,，在6月上旬就已栽種。
梅文忠介紹,，慈姑種植一般等水稻秧苗移栽即將結(jié)束時(shí)開始,。如果想早收早賣，可以提前種,，但產(chǎn)量多少會(huì)受點(diǎn)影響。
“由于慈姑采收的時(shí)間前后拉得比較長,，種植時(shí)間前后也拉得比較長,。”梅文忠說，他家的慈姑苗也就這兩天才開始移栽,，前后要1個(gè)月的時(shí)間,。
眼下正是高溫季節(jié)，為什么要選擇這時(shí)節(jié)移栽,？里下河地區(qū)農(nóng)科所副研究員張瑛解釋，慈姑是耐高溫水生蔬菜,，前期移栽以長苗為主,，等到9月天氣涼爽后球莖才會(huì)快速生長，這也就意味著，即使移栽得早,，球莖在前期也不會(huì)快速生長,，而苗在生長過程中會(huì)吸收消耗營養(yǎng)，從而影響產(chǎn)量,，“確實(shí)可以提前采收,。”
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